ZEYTINYAGLI KUSKONMAZ

Malzeme: Yarim kilo kuskonmaz, 1 iri sogan, 3 dis sarmisak, siviyag (kanola), tuz, seker, maydanoz
yapilisi:
soganlar hilal seklinde kesilir
siviyagda sarartilir, sarmisaklar eklenir
Kuskonmazlar , tuz ve bir tatli kasigi seker eklenir
Bir bardak su eklenir, ve kisik ateste pisirilir.
Pisen yemek buzdolabinda sogutulur ve servis edilecegi zaman maydanozlarla suslenir.

ZEYTINYAGLI BAKLA

Malzeme: 1 kilo bakla, 1 cay bardagi siviyag (ben kanola kullaniyorum), 1 tatli kasigi seker, 1 tatli kasigi tuz, 1 demet dereotu, 1 iri sogan (uzun kesilmis), servis yaparken yogurt
Yapilisi:

• Baklalar ikiye, uce kirilir, yikanir
• Tencereye yikanmis baklalar konulur, en ustune soganlar dizilir
• Uzerine siviyag dokulur, tuzu, sekeri konulur, baklalarin uzeri kapanana dek sicak su ilave edilir, kapagi kapatilarak once orta, sonra kaynamaya baslayinca kisik ateste pisirilir
• Pismesi tamamlanmadan once, uzerine ince dogranmis dereotu ilave edilir ve tekrar bir bes dakika pisirilir.
• Soguyunca, uzerie yogurt dokulerek servis yapilir.

ZEYTINYAGLI ENGINAR

Malzemeler:

•  10 tane Enginar
•   3-4 tane havuç
•  2 tane patates
• 1 su bardagi bezelye
• 1 tutam dereotu veya maydanoz
• tuz
• Limonlu su
• Zeytinyağı
• 1 tatli kasigi seker

Yapılışı:
Enginarlar soyulur ve kararmaması için limonlu suyun içine konulur.
Havuçlarin ve papateslerin kabukları soyulup, kup seklinde doğranir.
Tencereye enginarlar dizilir.
Enginarların üzerine havuç ve bezelye konulur.
Uzerine su ilave edilir ve zeytinyagi gezdirilir.
Daha sonra tuzu ve şekeri konulur. Pisirilir.
Enginarlar biraz piştikten sonra, patatesler enginarlarin yanina kasikla ilave edilir.
Tencerenin kapağını kapatılir ve enginarlar pişinceye kadar kaynatılir.
Soguyunca servis yapilir.
Uzerine dereotu veya maydanoz ile susleme yapilarak, servis edilir.

Fasulye Tursu Kavurma

Malzeme: yarim kilo fasulye tursusu (yada haslanmis fasulye), 2 iri sogan, 4 dis sarmisak, tuz, 1/2 su bardagi siviyag

Yapilisi:

Soganlar hilal seklinde kesilir

Siviyagda sararana dek kavrulur, uzerine ezilmis sarmisaklar ve bir-iki kere daha cevrilerek kavrulur.

Uzerine yikanmis fasulye tursulari eklenir

Tuzu eklenir ve kisik ateste 4-5 dakika kavrulur.

Arzu edilirse, sogan kavrulurken icine iki tane ince dogranmis yesil biber eklenir.

PEYNIRLI PATLICAN

Malzemeler: 3-4 tane iri patlican, sivi yag, domates salacasi, sarmisak, mozzarella peyniri veya kasar peyniri, kekik

Yapilisi:

• Patlicanlar alacali soyulur, halka seklinde kesilir ve tuzlu suda acisi ciksin diye bekletilir
• Domates salcasi su ile acilir, sarmisak, tuz ve kekik ilave edilerek, kisik ateste kizartilir
• Patlicanlar derin bir kapda kizgin yagda kizartilir.
• Kizartilan patlican halkalari bir kagit pecetenin uzerine konularak, fazla yagini suzmesi saglanir.
• Kizartilan patlican halkalari bir tepsiye dizilir.
• Uzerine domates sosu dokulur
• En ustune rendelenmis mozzarella veya kasar peynri serpilir.
• Firinin ust kisminda uzerleri 170 derecede kizartilir
  

KOLAY ICLI KOFTE

Malzemeler: 1 su bardagi ince buldur, 1 tane haslanmis ve rendelenmis patates, 200 gram kiyma, 1 yumurta, 1 tane sogan, 1 su bardagi irice cekilmis ceviz, 1 tatli kasigi domates salcasi, tuz, karabiber ve 1 tas sicak su

Yapilisi:

• Sogan kusbasi dogranir ve siviyagda sarartilir
• Kiyma sogana eklenir ve ustu kapatilarak kisik ateste suyu cekene dek kavrulur
• Ocaktan alinan bu kiymali karisima ceviz, kararbiber ve tuz eklenir, karistirilir.
• Ince bulgur kapakli bir tencereye konulur ve uzerini bir parmak gececek sekilde sicak su eklenir, kapagi kapatilir. Bu sekilde bulgurun kabarmasi saglanir.
• Bulgura patates, yumurta, salca ve tuz eklenir ve karistirilir.
• Muffin kaplari siviyagla yaglanir.
• Bulgurlu karisimdan kucuk parcalar kopartilir ve kalibin icine icleri bos kalacak sekilde yapistirilir. (Burada sicak sudan yararlanilarak, kofte inceltilir ve ortasi buyuk olacak sekilde acilir)
• Iclerine kiymali harctan konulur.
• Uzerlerine tekrar sicak su yardimiyla, bulgurdan ince kapakciklar yapilir ve koftelerin uzerleri kapatilir.
• Muffin tepsisinin uzeri aluminyum folyo ile kaplanir ve firinda 200 derecede yarim saat pisirilir.
• Sogukken kalipdan cikarilir ve servis yapilir.

KUSKUSLU MERCIMEK SALATASI

Malzemeler: 1/2 su bardagi kuskus, 1/2 su bardagi yesil mercimek, bir bag ince kiyilmis dereotu, 5 tane yesil sogan, 10 adte siyah zeytin, bir bag maydanoz, tursu, limon suyu, zeytinyagi, tuz

Yapilisi:

• Mercimekler ayiklanip, haslanir.
• Ayni sekilde kuskuslar haslanir
• Maydanoz, dereotu, yesil sogan, tursular ince ince kiyilir, dogranir.
• Zeytinyagi, tuz, limon suyu eklenir ve karistirilir.
• Soguk olarak servis yapilir.