Guakomole

Malzeme: 2 tane olgu avokado, 1/4 kap cok ince kesilmis sogan, yarim demet cok ince kesilmis cilantro (Turkcede asotu olarak geciyor), 3 yemek kasigi limon suyu, tuz, 1 fiske kimyon, 1 fiske kirmizi biber

Isterseniz: ince kiyilmis 1 domates veya 1 aci biber veya koyun peyniri veya sam fistigi da katabilirsiniz


Yapilisi:

• Avokadolar ortadan ikiye bolunur, cekirdekleri cikarilir. Ici bir kasikla oyulur.
• Catalla iyice ezilir.
• Diger yanda cilantro ve soganlar incecik kesilir (veya rendeleyin)
• Tuzu, limonu, kimyonu, biberi eklenir ve hepsi karistirilir.

Salsa

Malzeme: 1 domates, 1 sogan, 4-5 sap Meksikan maydanozu (cilantro), yarim limon suyu, 1 kasik siviyag, 1 tane aci kirmizibiber (istenirse) veya 1 tatli kasigi kirmizi biber.

Yapilisi:
Domatesleri kup seklinde dograyin,
soganlari kup seklinde dograyin.
Meksikan maydanozunu incecik dograyin. (Meksikan maydanozunun kokusu cok keskindir. Amerika'da Italyan maydanozu olarak gecen ve Turkiye'de kullandigimiz maydanozdan oldukca farklidir. Salsa sosuna ozelligini veren de bu Meksikan maydanozudur.)

Hepsini cukurca bir kaba koyun, uzerine limon suyu, siviyag, tuz ve k. biberi ekleyip, karistirin.