PEYNIRLI PATLICAN

Malzemeler: 3-4 tane iri patlican, sivi yag, domates salacasi, sarmisak, mozzarella peyniri veya kasar peyniri, kekik

Yapilisi:

• Patlicanlar alacali soyulur, halka seklinde kesilir ve tuzlu suda acisi ciksin diye bekletilir
• Domates salcasi su ile acilir, sarmisak, tuz ve kekik ilave edilerek, kisik ateste kizartilir
• Patlicanlar derin bir kapda kizgin yagda kizartilir.
• Kizartilan patlican halkalari bir kagit pecetenin uzerine konularak, fazla yagini suzmesi saglanir.
• Kizartilan patlican halkalari bir tepsiye dizilir.
• Uzerine domates sosu dokulur
• En ustune rendelenmis mozzarella veya kasar peynri serpilir.
• Firinin ust kisminda uzerleri 170 derecede kizartilir
  

KOLAY ICLI KOFTE

Malzemeler: 1 su bardagi ince buldur, 1 tane haslanmis ve rendelenmis patates, 200 gram kiyma, 1 yumurta, 1 tane sogan, 1 su bardagi irice cekilmis ceviz, 1 tatli kasigi domates salcasi, tuz, karabiber ve 1 tas sicak su

Yapilisi:

• Sogan kusbasi dogranir ve siviyagda sarartilir
• Kiyma sogana eklenir ve ustu kapatilarak kisik ateste suyu cekene dek kavrulur
• Ocaktan alinan bu kiymali karisima ceviz, kararbiber ve tuz eklenir, karistirilir.
• Ince bulgur kapakli bir tencereye konulur ve uzerini bir parmak gececek sekilde sicak su eklenir, kapagi kapatilir. Bu sekilde bulgurun kabarmasi saglanir.
• Bulgura patates, yumurta, salca ve tuz eklenir ve karistirilir.
• Muffin kaplari siviyagla yaglanir.
• Bulgurlu karisimdan kucuk parcalar kopartilir ve kalibin icine icleri bos kalacak sekilde yapistirilir. (Burada sicak sudan yararlanilarak, kofte inceltilir ve ortasi buyuk olacak sekilde acilir)
• Iclerine kiymali harctan konulur.
• Uzerlerine tekrar sicak su yardimiyla, bulgurdan ince kapakciklar yapilir ve koftelerin uzerleri kapatilir.
• Muffin tepsisinin uzeri aluminyum folyo ile kaplanir ve firinda 200 derecede yarim saat pisirilir.
• Sogukken kalipdan cikarilir ve servis yapilir.

KUSKUSLU MERCIMEK SALATASI

Malzemeler: 1/2 su bardagi kuskus, 1/2 su bardagi yesil mercimek, bir bag ince kiyilmis dereotu, 5 tane yesil sogan, 10 adte siyah zeytin, bir bag maydanoz, tursu, limon suyu, zeytinyagi, tuz

Yapilisi:

• Mercimekler ayiklanip, haslanir.
• Ayni sekilde kuskuslar haslanir
• Maydanoz, dereotu, yesil sogan, tursular ince ince kiyilir, dogranir.
• Zeytinyagi, tuz, limon suyu eklenir ve karistirilir.
• Soguk olarak servis yapilir.