Malzemeler: 1 su bardagi ince buldur, 1 tane haslanmis ve rendelenmis patates, 200 gram kiyma, 1 yumurta, 1 tane sogan, 1 su bardagi irice cekilmis ceviz, 1 tatli kasigi domates salcasi, tuz, karabiber ve 1 tas sicak suYapilisi:
- Sogan kusbasi dogranir ve siviyagda sarartilir
- Kiyma sogana eklenir ve ustu kapatilarak kisik ateste suyu cekene dek kavrulur
- Ocaktan alinan bu kiymali karisima ceviz, kararbiber ve tuz eklenir, karistirilir.
- Ince bulgur kapakli bir tencereye konulur ve uzerini bir parmak gececek sekilde sicak su eklenir, kapagi kapatilir. Bu sekilde bulgurun kabarmasi saglanir.
- Bulgura patates, yumurta, salca ve tuz eklenir ve karistirilir.
- Muffin kaplari siviyagla yaglanir.
- Bulgurlu karisimdan kucuk parcalar kopartilir ve kalibin icine icleri bos kalacak sekilde yapistirilir. (Burada sicak sudan yararlanilarak, kofte inceltilir ve ortasi buyuk olacak sekilde acilir)
- Iclerine kiymali harctan konulur.
- Uzerlerine tekrar sicak su yardimiyla, bulgurdan ince kapakciklar yapilir ve koftelerin uzerleri kapatilir.
- Muffin tepsisinin uzeri aluminyum folyo ile kaplanir ve firinda 200 derecede yarim saat pisirilir.
- Sogukken kalipdan cikarilir ve servis yapilir.
