KOZLENMIS PATLICAN SALATASI

Malzeme: 6 tane kozlenmis patlican, 3 tane kozlenmis dolmalik kirmizi biber, 2 tane domates, 3-4 dis sarmisak, yarim cay bardagi zeytinyagi, 1 tatli kasigi tuz, 1 limon suyu, 1 tatli kasigi kekik, 1 tatli kasigi biberiye (isterseniz)

Yapilisi:

• Yikanmis patlicanlar ve dolmalik biberler firinda 350 F (180 C) de kozlenir
• Kozlenmis patlicanlarin kabuklari soyulur ve kup seklinde kesilir.
• Biberler julyen kesilir.
• Domatesler kup seklinde kesilir ve hepsi cukur bir kaba alinir.
• Limon suyu, zeytinyagi, dovulmus sarmisaklar, kekik, tuz ve biberiye eklenir ve karistirilir.
• Sogukken servis yapilir.

PEYNIRLI MANTAR

Malzeme: 10 tane iri mantar, 4-5 kasik rendelenmis sari cheddar peyniri (yerine kasar peyniri de kullanabilirsiniz), tuz.
Yapilisi:

• Mantarlari yikayip, ortalarini cikarin.
• Tuzlu suya batirip cikarin.
• Iclerine rende kasar peniri veya cheddar peyniri doldurun.
• Firin tepsisine doseyip, uzerini folyo ile kapatin.
• 180 C (350 F) de mantarlar pisene dek pisirin. (Bir catalla mantarlarin pisip pismedigini kontrol edebilirsiniz).
• Folyoyu cikarip, bes dakika daha pisirip, firindan cikarin.
  

PATATES KAVURMA

Malzeme: 5-6 tane patates, 1 iri sogan, 1 tatli kasigi kori, 1 tatli kasigi sarmisak, 1 tatli kasigi tuz, 1 kap siviyag, 1 bag maydanoz.

Yapilisi:

• Patateslerin kabuklari soyulur, yikanir ve kup seklinde dogranir.
• Sogan kup seklinde dogranir ve sivi yagda hafifce sarartilir.
• Uzerine kup seklinde dogranmis patatesler, ince kesilmis maydanozlar eklenir. 1 bardak da ilik su ilave edilir ve kisik ateste pisirilir.
• Pismesine bes dakika kala tuz ve kori eklenir.

PATATES KASEROL

Malzeme: 5 tane iri patates, 1 bag yesil sogan (6-7 tane), 1 cay kasigi karabiber, 1 kahve kasigi feslegen, 1 kahve kasigi kekik, 1 kap (yarim su bardagi) siviyag, 1 kap sut, 1 cay kasigi tuz, 1 su bardagi (2 kap) mozzarella peyniri.

Yapilisi:

• Patateslerin kabuklarini soyun ve kup seklinde kesin.
• Yesil soganlari incecik dograyin.
• Patatesleri, soganlari, baharatlari, siviyag ve ilik suyu hep beraber cukur bir kapda karistirip, borcam tepsisine dokun.
• Uzerine mozzarella peyniri yayin.
• Tepsinin uzerini aluminyum folyo kagit ile ortup, 180 derecede (350 F'de) patatesler pisene dek (yaklasik 1 saat) pisirin.

DOLDURULMUS DOMATESLER

Malzeme: 6 tane domates, 1/2 cay kasigi tuz, 1/4 cay kasigi kara biber, 2 dilim ekmek (veya hazir kizarmis ekmek parcalari), 1 yemek kasigi feslegen, 1,5 yemek kasigi zeytinyagi, 1 cay kasigi kekik, 1 cay kasigi sarmisak tozu, 2 yemek kasigi parmesan peyniri veya mozzarella peyniri.

Yapilisi:

• Domateslerin kabuklarini soyup, ikiye ayirin.


• Ortalarini (cekirdeklerini) cikarin ve cekirdekli kismi rondoda cekin.


• 2 dilim ekmegi kucuk parcalara kesip, kizartin (veya benim gibi hazir kizarmis ekmek parcalari, crouton, kullanin) ve cukur bir kaba alin.


• Ekmekleri rondoda cektiginiz domatesin suyu ile yumusatin.


• Daha sonra, peynir haric tum baharatlari ve rondoda cektiginiz domatesleri ekleyip, karistirin.


• Bu karisimla domateslerin iclerini doldurun. Uzerlerine peynir serpip, domatesleri firinda 375 F'de (190 C'de) yaklasik 12 dakika pisirin

KABAK MUCVER

Malzeme: yarim kilo kabak, 2 tane sogan, 1 su bardagi un, 1 su bardagi rende beyaz peynir, 4 tane yumurta, 1 bag dereotu, 2 corba kasigi yag, yarim su bardagi sivi yag, tuz, karabiber

Yapilisi:

• Kabaklar iri bir rende ile rendelenir (sakin rondodan gecirmeyin, sulanir), suyu iyice suzulur.


• Soganlar rendelenir veya rondoda cekilir.


• Soganlar tavada ki kizarmis yagda hafifce sarartilir.


• Ilinan soganlar, kabak, un, yumurta, ince kiyilmis dereotu, tuz, karabiber iyice karistirilir.


• Baska bir tavaya kizartmalik yag konulur ve yag kizarinca, icine birer kasik kabakli karisimdan ara ile dokulur. Sonra kizarinca alt ust edilir.


• Sogukken servis yapilir.

PORTAKALLI ZEYTINYAGLI KEREVIZ

Malzeme: 1 su bardagi portakal suyu, yarim su bardagi siviyag, yarim kilo kereviz, yarim su bardagi bezelye, 1 tane havuc, 1 tane sogan, 1 cay kasigi tuz, 1 limon suyu, 1 tatli kasigi seker.

Yapilisi:

• Kerevizlerin kabugunu soyup, kup seklinde dograyip, kararmamalari icin limonlu suya atin.


• Diger yanda havucun kabugunu soyup, kup seklinde dograyin ve bezelyelerle beraber haslayin.


• Sogani kup seklinde incecik dograyip, siviyagda sarartin, uzerine kerevizleri (ve ince kiyilmis yapraklarini) ve portakal suyunu koyup kisik ateste pisirin.


• Pismesine yakin, uzerine tuzunu, sekeri, limon suyunu, bezelye ve havuclari koyup, bir bes dakika daha beraber pisirip, ocagi sondurun.


• Sogukken servis yapin.